proposition 1 |
1
Salade de saison aux p’tites graines
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Fricassée de poulet au curry vert, lait de coco
et légumes
Riz basmati
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Panna cotta à la verveine
Coulis de framboises
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| 37.- |
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proposition 2 |
2
Velouté de courge aux amandes torréfiées
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Bœuf braisé à l’ancienne
Ecrasée de pommes de terre
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Pomme au four
Sauce caramel au beurre salé
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| 39.- |
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proposition 3 |
3
Rillettes de truite fumée
Carpaccio de betteraves à l’huile de noix et parmesan
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Saucisson neuchâtelois
Poireaux et pommes de terre à la crème
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Parfait glacé à l’absinthe
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| 42.- |
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proposition 4 |
4
Salade aux filets de perche marinés
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Suprême de poulet au porto et poires rôties
Pommes mousseline au panais
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Tartelette au chocolat
Sorbet orange/passion
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| 49.- |
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proposition 5 |
Menu de la Saint-Sylvestre 2023
Avec une flûte de Mauler offerte
Rillettes de truite du lac et palée marinée
avocat, rucola et moutarde au miel
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Velouté de courge butternut au lait de coco, gingembre
et noix de Saint-Jacques poêlées
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Suprême de poulet aux morilles
Ecrasée de pommes de terre
Légumes du marché
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Florilège de mini-desserts Max et Meuron
CHF 95.- |
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« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison »